Мускатный орех (молотый)

 


Цена: 1.5 руб./за грамм Категория: Специи и пряности По виду: Наличие товара: В наличии

Мускатный орех:

Сердцевина косточки вечнозеленого дерева из семейства Мускатниковые.

Используются две пряности от одного фрукта: мускатный орех – крупное, овальное семечко, целиком или в молотом виде, мацис – кружевная оболочка, которая окружает орех, в целом и молотом виде.

Вкус/запах:

Особый, характерный мускатный аромат и сладковатый вкус.

Содержит:

Кальций, магний. Фосфор. Железо, витамины А, В1, В2, В3 и др.

Воздействие:

Ветрогонное, вяжущее, успокаивающее, стимулирующее, седативное, укрепляющее нервы, афродитик.

Он сочетает в себе, казалось бы, противоположные качества: тонизирует и успокаивает. Успокаивает голову и боли в желудке и тонизирует тело. Активизирует всасывание пищи, особенно в тонком кишечнике.

Укрепляет память, нервную систему, улучшает активность иммунной системы.

В малых дозах – хорошее успокаивающее и расслабляющее средство, вызывает естественный сон, помогая при бессоннице.

Регулярное употребление омолаживает организм.

Лечит варикозное расширение вен, согревает мышцы, суставы и связки.

Помогает при болезнях печени и селезенки.

Особенно эффективен в сочетании с молоком.

Древний трактат тибетской медицины «Чжуд-Ши» рекомендует мускатный орех при заболеваниях сердца.  

Как применять:

!!! Употребление мускатного ореха в большом количестве опасно !!!

3-4 измельченных ореха, съеденные зараз, оказывают наркотическое и галлюциногенное действие, вызывают сыпь и могут привести к сердечной боли.

Мускатный орех используется в небольших дозах. Передозировка от 1 чайной ложки и более – приведет к жжению в желудке и рвоте. Разовый прием – от 1/8 до 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха на 1 литр или от 1/2  кг. продукта.

Применение мускатного ореха в рационе беременных следует сократить.

Мацис и сам орех взаимозаменяемы, но мускатный орех слаще. Целый орех рекомендуют натирать прямо в кушанье, чтобы сохранить аромат.

Молотый орех используем в тортах, печенье, молочных коктейлях, компотах, мороженом, взбитых сливках, варенье и кушаньях из печеных яблок, в сладком хлебе, в кушаньях из картофеля, капусты, лука, сельдерея, грибов. Хорош в выпечке в сочетании с такими пряностями как гвоздика, корица, зеленый кардамон.

Он замечательно сочетается с тыквой, репой, картофелем, молоком, рисом. Шпинатом, цветной капустой, спагетти и сыром.

Хорошие сочетания:

Гвоздика, кардамон зеленый, куркума, корица, имбирь, кэроб, цикорий, кукурузная мука, коричневый сахар, душистый перец и др.