Имбирь

 


Цена: 1 руб./за грамм Категория: Специи и пряности По виду: Наличие товара: В наличии

Имбирь:

Светло-коричневый узловатый корень растения из семейства Имбирные.

Используется свежий корень и сушеный молотый порошок из него.

Вкус/запах:

Острый, жгучий, освежающий.

Содержит:

Витамины А, В1, В2, В6, С, соли магния, кальций, фосфор, железо, натрий, калий, цинк, незаменимые аминокислоты.

Воздействие:

Противовоспалительное, противопаразитарное,  антиканцерогенное, потогонное, противорвотное, нейтрализующее токсины и некоторые животные яды, антиоксидант, стимулирующее, обезболивающее, отхаркивающее.

Имбирь – непревзойденное лекарство, хорошо активизирует иммунитет. Он великолепно лечит большинство кожных и аллергических заболеваний. Имбирь лечит простудные и легочные заболевания, бронхиальную астму, увеличивает усвоение кислорода легочной тканью.

Тонизирует систему кровообращения, улучшается снабжение мозга кислородом, препятствует образованию тромбов, разжижает кровь. Активизируются функции чувств восприятия и интеллекта.

Он прекрасно активизирует пищеварение, устраняет спазмы в кишечнике. Обладает мягкими антигельминтными свойствами.

По утверждению некоторых специалистов, в холодном климате зимой имбирь на некоторых людей может оказывать охлаждающее и осушающее воздействие. Тогда его в зимнее время применяем при сочетании жара, влажности и слизи в организме.

Нормализует деятельность щитовидной железы.

Имбирный чай со свежим корнем восстанавливает силы при физической и психической усталости.

Имбирь снижает уровень холестерина.

Как применять:

1-1,5 ч. л. сухого имбиря на 1 кг. теста и на кушанье для 5-6 человек.

Имбирь применяется практически в кухнях всех стран.

Сухой порошок в сочетании с другими пряностями используем в выпечку: хлебов, печенья, пряников, сдобных булочек, куличей, тортов, кексов. В приготовлении овощных кушаний, супов.

Свежий корень мелко нарезаем и добавляем в пшеничный сладкий хлеб вместе с куркумой, корицей, молотым зеленым кардамоном. Свежий корень хорош в гороховом супе, борще, сыром салате с морковью и свеклой.

Имбирный чай:

Нарезанный имбирь из свежего корня, душистый перец, гвоздика (или зеленый кардамон), кусочек лимона с цедрой, лавровый лист. Все заливаем кипятком. Даем настояться. По вкусу добавляем мед или коричневый сахар.

Хорошие сочетания:

Имбирь хорошо сочетается практически со всеми пряностями и травами:

Для чая: ромашка, мята, фенхель, лимон, апельсин, черный или душистый перец и др.

Для выпечки (все вместе): имбирь, корица, мускатный орех, зеленый кардамон, гвоздика, душистый перец, можно куркуму.

 

Для овощей (рагу, супы) (как вместе, так и по отдельности): имбирь сухой или свежий, куркума, лист карри, смесь пряностей карри, горчица черная, калинджи, кардамон зеленый целый, кардамон черный.