Перец душистый горошком

 


Цена: 1 руб./за грамм Категория: Специи и пряности По виду: Наличие товара: В наличии

Перец душистый:

Плоды вечнозеленого дерева высотой 6-12 метров из семейства Миртовые.

Используются плоды-горошины целые и молотые.

Вкус/запах:

Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики, вкус жгучий.

Содержит:

Витамины А, В1, В3, В6, В9, С, кальций, магний, калий, железо. селен и др.

Воздействие:

Тонизирующее, успокаивающее, желчегонное, стимулирующее.

Лечит сосуды, улучшает мозговое кровообращение. Снижает давление, что очень ценно для гипертоников. Способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек, так же как и мускатный орех.

Тонизирует желчевыводящие пути. Улучшает работу желудка, полезен при метеоризме.

Как применять:

3-5 шт. на 1 кг./литр продукта, а в маринады 5-10 шт.

В маринады и квашения (квашеная капуста с морковью, свеклой, яблоками) в сочетании с гвоздикой, лавровым листом, черным перцем.

В молотом виде в выпечку печенья, пряников, хлеба вместе с молотой корицей, гвоздикой, мускатным орехом, зеленым кардамоном, лавровым листом. Молоть следует непосредственно перед использованием, тогда будет яркий аромат.

Хорошие сочетания:

Корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон зеленый, черный перец, фенхель, цедра апельсина и лимона, паприка, куркума, лавровый лист и др.