Фенхель (семена)

 


Цена: 1 руб./за грамм Категория: Специи и пряности По виду: Наличие товара: В наличии

Фенхель:

Однолетнее пряное растение из семейства Зонтичные.

Используются свежая зелень и семена.

Вкус/запах:

Сладкий вкус и запах, похожий на анис, но спокойнее, притягивает.

Содержит:

Много белка, железо, фосфор, калий, магний, цинк, натрий, витамины С, А, В1, В2, В3 и др.

Воздействие:

Ветрогонное, желудочное, стимулирующее, мочегонное, противоспазмолитическое.

С давних времен фенхелю приписывались особые лечебные и чуть ли не магические свойства:

- способность восстанавливать зрение;

- справиться с лишним весом;

- помочь при проблемах желудочно-кишечного тракта;

- оказывать заживляющее действие.

Фенхель способствуеь скорейшему выведению токсинов и радионуклидов.

Помогает восстанавливать естественную микрофлору.

Эффективен при заболеваниях почек и мочеполовой инфекции как мягкое мочегонное и антибактериальное средство (хорош в сочетании с кориандром).

Традиционно фенхель использовался для женского здоровья, нормализации менструального цикла, усиления притока у кормящих матерей.

Помогает при воспалении глаз, особенно в сухом жарком климате (возьмите с собой фенхель, если  едете на теплый курорт).

Как применять:

От 1 ч.л. до 1-2 ст.л. на 1 литр жидкости или 1 кг. продукта.

Фенхель добавляем в хлеб, особенно в ржаной. Хорош в печенье, пряниках, тортах вместе с другими пряностями (кардамон, гвоздика, куркума, корица, душистый перец, имбирь), в квашеной капусте и овощах, моченых яблоках.

Его можно заваривать и пить как чай (1 ч.л. на 1 ст. кипятка, настоять 15 минут), как самостоятельно, так и с другими пряностями (кардамон, гвоздика, душистый перец, имбирь).

Особый вкус он придает овощным кушаньям, супам, винегретам, фруктовым салатам, сокам, кушаньям из бобовых, капусты, картофеля.

Особенности сочетания фенхеля с кориандром и кумином в ржаном и ржано-пшеничном хлебе, взятых цельными и в одинаковых пропорциях: каждая пряность звучит по отдельности в каждом откушенном кусочке хлеба. Они не дают общую гамму ароматов, но и не мешают друг другу.

Фенхель жуют, чтобы освежить дыхание.

Хорошие сочетания:

Куркума, ромашка, кумин, кориандр, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец, анис, корица, мускатный орех, коричневый сахар, бадьян, хрен, лимон, цедра, рожь и др.