Гвоздика молотая

 


Цена: 2.5 руб./за грамм Категория: Специи и пряности По виду: Наличие товара: В наличии

Гвоздика:

Высушенные нераскрывшиеся цветочные почки тропического гвоздичного дерева из семейства Миртовые.

Используются сушеные почки и порошок из них.

Вкус/запах:

Жгучий согревающий вкус и сильный яркий аромат.

Содержит:

До 20% - эфирное (гвоздичное) масло, витамины А, В1, В2, В3, С, магний, кальций, натрий, фосфор, железо.

Воздействие:

Стимулирующее, противовоспалительное, антисептическое. Противоглистное, обезболивающее, спазмолитическое, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, ветрогонное, легкий афродитик.

Гвоздика является мощным антисептиком, эффективным против патогенных бактерий, гельминтов и грибков. Очищает лимфатическую систему.

Возбуждает аппетит, способствует пищеварению. Помогает при несварении и вздутии живота, зубной боли (жевать бутоны).

Сильно снижает артериальное давление.

Гвоздика отлично помогает при икоте.

Повышает тонус матки, нормализует менструальный цикл, усиливает сексуальное возбуждение.

Прекрасное средство при глазных болезнях. Используется при артритах, артрозах и травмах.

Дает силы и укрепляет сердце.

Гвоздика обладает сильным действием, поэтому при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, перенапряжении и сильном утомлении, а также детям менее 2-х лет нужно уменьшить дозы.

Как применять:

Для сладких кушаний лучше применять шляпки, а для других – черешки.

В супы, компоты, горячие напитки кладем гвоздику за 3-5 минут до готовности от 2-х бутонов на 1 л. жидкости. Чем позднее закладываем гвоздику, тем тоньше будет аромат.

В выпечку – 4-5 молотых молотых бутонов гвоздики или ¼ ч.л. на 1 кг. теста.

Замечательная пряность в квашениях в смеси с лавровым листом и душистым перцем.

В квасы, сбитни, соки, компоты.

В молотом виде используется в. разнообразной выпечке: печенье, хлеб. Традиционно добавляем в смесь пряностей для пряников.

Хорошие сочетания:

Для выпечки (все вместе): имбирь, корица, кардамон зеленый молотый 2/3 от общего объема и мускатный орех, гвоздика молотая, душистый перец молотый, (можно куркуму0 1/3-1/4 от общего объема.

Для напитка: гвоздика целая, кардамон зеленый, душистый перец, шафран, коричневый сахар.

Также с гвоздикой сочетаются: петрушка, сельдерей, бадьян, томат, паприка, чеснок, хрен, свекла, рожь, кориандр, кумин и др.