Тмин (семена)

 


Цена: 1 руб./за грамм Категория: Специи и пряности По виду: Наличие товара: В наличии

Тмин:

Двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичные.

Используются семена, молодые листья, побеги и корни тмина в свежем и сушеном виде.

Вкус/запах:

Ароматный притягательный характерный вкус и аромат, слегка горчинка.

Содержит:

Эфирное масло, протеин, железо, цинк, медь, стронций, ванадий, молибден, никель, марганец и др., витамины В1, В3, В6, много витамина С и Е.

Воздействие:

Стимулирующее, противовоспалительное, антисептическое, укрепляющее, обезболивающее, отхаркивающее.

В качестве лекарственного средства используют в основном плоды.

Тмин в целом оказывает укрепляющее действие на организм и иммунную систему.

Помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите с пониженной кислотностью, улучшает аппетит, способствует пищеварению, устраняет вздутие живота и колики, справляется с вредоносными бактериями.

Настой плодов рекомендуют кормящим матерям для увеличения количества молока.

Укрепляюще действуют полезные вещества растения на ослабленных детей, которых купают в тминных ваннах.

В тибетской медицине плоды тмина употребляют при опухолевых, глазных заболеваниях, неврозах, нарушениях обмена веществ, интоксикациях. Помогает бороться с бессонницей, улучшает память.

Помогает во время простудных заболеваний. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, укрепляет волосы, приостанавливает появление седины, снимает кожные высыпания.

Отвары тмина гасят зубную боль.

Как применять:

От 1 ч.л. до 1-2 ст.л. семян на 1 литр жидкости или 1 кг. продукта.

Семена тмина используем во всех продуктах молочнокислого брожения: ржаном и ржано-пшеничном заквасочном хлебе, при квашении капусты и овощей. в квасе. Лучше всего идет тмин в кушанья с капустой, творогом, сыром.

Кладем тмин в целом виде, как в процессе приготовления, так и в конце.

Добавляем в супы (щи и борщи), соусы, в овощи, со свеклой, в булочки, оладьи. С тмином хорошо отваривать картофель в мундире.

Хорошие сочетания:

Кориандр, солод, корица, зеленый и черный кардамон, мускатный орех, имбирь, гвоздика, горчица, асафетида, можжевельник, петрушка, укроп, паприка, куркума, лавровый лист, душистый перец, чеснок и др.

P.S. Археологи обнаружили тмин при раскопках Месопотамии, что говорит об использовании пряности в 3-м тысячелетии до н.э.